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六月黄大闸蟹是什么蟹,多少钱一斤呢?如何烧才好吃?

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gaop 2019-11-19 10:42:32 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
大闸蟹大家应该吃过,没有吃过的,应该也看过大闸蟹跑吧,但是有一种六月黄的大闸蟹大家听过吗,今天就给大家来介绍一下,到底六月黄大闸蟹是什么蟹,多少钱一斤呢?如何烧才好吃?
大闸蟹8.jpg
“六月黄”即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。六月黄螃蟹价格会根据地区、重量、数量、市场行情等的不同或有上下浮动,通常是在20—30一只。
“六月黄”蟹的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是“六月黄”的一大特征。
六月黄大闸蟹如何烧菜好吃呢,接下来就带大家一起来了解一下吧。
配料:毛豆子、面粉、酒、葱、姜、盐、味精
1.蟹清洗干净,一切两段,去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热,把蟹放入锅中煎至金黄色。
3.煎好后倒入黄酒,放入葱姜毛豆煸炒,加水盖过六月黄蟹,别忘记放盐。
4.大火烧开,改中火,约10分钟后将用剩的面粉加水调匀,倒入锅内勾芡,5.不停的翻抄,最后放入少许味精,即可出锅。
六月黄大闸蟹主要还是公蟹的,因为壳子比较薄,所以味道十分美味,最好的年份是还是公历的七八月才行。希望对大家了解六月黄有所帮助。

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