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胡椒是做菜的常见调料,最近的价格是多少呢?

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胡椒素有“香料之王”的美誉,具有令人愉快的芳香、麻辣气味,食用可使人胃口大开。由于加工方式不同,市面上的胡椒主要分为黑胡椒、白胡椒、青胡椒以及胡椒粉。那么胡椒最新价格多少钱一斤?胡椒的加工方式是什么?
一、胡椒最新价格多少钱一斤?
海南琼海市琼海市白胡椒32.6元/斤;海南海口市美兰区白胡椒29.83元/斤;云南昆明市西山区白胡椒7.5元/斤;海南儋州市儋州市白胡椒26元/斤;贵州黔西南布依族苗族自治州兴仁市黑胡椒7.07元/斤;海南海口市琼山区白胡椒30元/斤;江西景德镇市乐平市山胡椒12元/斤;广东广州市黄埔区黑胡椒23元/斤;河北唐山市迁安市黑胡椒21.5元/斤等,以上价格仅供参考,胡椒价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
胡椒1.jpg
二、胡椒的加工方式是什么?
黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻,以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁,加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里,浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中,由于真菌反应的作用,包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩,最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后,得到的产品便是黑胡椒子。
胡椒2.jpg

白胡椒则是由去除果皮的种子制成的。白胡椒的制作通常会采用完全成熟的浆果,并将浆果在水中浸泡约一个星期,在这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后,再将裸露的种子干燥。
以上就是胡椒的介绍,黑胡椒与白胡椒,其实都是用胡椒果实加工而得的,只是,是不同成熟时段的胡椒果实。黑胡椒是将胡椒果穗直接晒干或烘干而成的,由于留存了果皮、果肉,味道更重、香气更浓郁、营养成分保留得更多。白胡椒是去掉胡椒果皮果肉干燥而成的,味道辛辣,多用于菜品的去腥、提味。

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