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中国第一块人造肉价格怎么样?味道比普通的好吗?

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gaop 2019-12-13 15:48:32 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
人造肉这个概念又一次提出来了,在猪肉价格快要长到顶峰的时候,大家开始想象是不是人造肉就可以替代猪肉了呢,那么中国第一块人造肉价格怎么样?味道比普通的好吗?接下来就一起来了解一下吧。
人造肉5.jpg
一、中国第一块人造“培养肉”问世!
中国第一块人造“培养肉”在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生!
周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天,生产得到重达5克的“培养肉”。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。
二、人造“培养肉”好吃吗?
“培养肉”与真正的肉很接近了。这种肉是从动物干细胞分化而来,让动物肌肉组织生长,从而获取肉,是一种肉的新生长方式。而且专家表示,用干细胞培养出的肉,充其量是“细胞”肉或者“蛋白质”肉,与天然生长的肉还有不少区别。
所以说“人造肉”可能没那么好吃,主要有两个考虑:第一,价格不便宜;第二,味道可能也不太好。
三、“培养肉”价格如何?
1.自2013年荷兰研究人员首次用干细胞研发出来,首个人造肉饼的造价高25万欧元(约合34.5万美元),人造肉成本问题一直未解决。
2.用培养液一个个细胞长出来的人造肉,可谓千金难求。目前,1公斤牛肉生产成本高达1万美元。
3.培养人造肉比养鸡、养牛要操更多的心,因为需要严格的无菌环境,需要恰如其分的营养,需要适宜的酸碱度、渗透压、温度和二氧化碳等。
也就是说,制作难度决定了其价格不会更便宜。
四、“培养肉”和普通肉有什么区别?
自然肉的肌肉细胞生长是一个系统协调工程,有神经有血液,还有肌肉运动,这些都是体外培育的细胞无法企及的。随之而来的是,细胞代谢也会有所不同,风味物质累积不一样,口感自是无法一样。
现在虽然人造肉已经造出来了,但是并不是很成熟,价格肯定还是比较高的,所以想要上市,大众化还不是很现实,希望对大家有所帮助。

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