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如何辨别籼稻,粳稻和糯稻?它们有什么区别?

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luanyi 2019-12-24 16:56:58 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
大家都知道籼米,粳米和糯米都是有稻谷制成的,但是大家知道如何辨别籼稻,粳稻和糯稻?它们有什么区别?今天小编就来跟大家一起了解一下籼稻,粳稻和糯稻之间的关系。
怎么辨别籼稻,粳稻和糯稻?
籼稻,一般株高多在1m以上,茎秆较软,叶片宽,色泽淡绿,剑叶开度小。叶片茸毛多,有短小茸毛散生于颖壳。大多为无芒或短芒,谷粒细长而稍扁平,一般长度为宽度的二倍以上。谷粒易脱落。较耐湿、耐热和耐强光,但不耐寒。
粳稻,稻的一种,茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒短而粗,其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短,较厚,呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大,耐压性能好,加工时不易产生碎米,出米率较高,米饭胀性较小。
糯稻,一年生草本,高1m左右。秆直立,圆柱状。叶鞘与节间等长,下部者长过节间;叶舌膜质而较硬狭长披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合;叶片扁平披针形,长25-60cm,宽5-15mm,幼时具明显叶耳。圆锥花序疏松颖片常粗糙;小穗长圆形,通常带褐紫色;退化外稃锥刺状能育外稃具5脉,被细毛,有芒或无芒;内秤3脉被细毛;鳞被2,卵圆形;雄蕊6;花柱2柱头帚刷状,自小花两侧伸出,颖果平滑粒饱满,稍圆,色较白,煮熟后黏性较大。花、果期7-8月。
籼稻,粳稻和糯稻有什么区别?
籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。
籼稻的米粒淀粉粘性较弱,胀性较大,谷粒狭长;粳稻的米粒淀粉粘性较强,胀性较小,谷粒短圆。
籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区;粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带热带高地。
籼型糯稻米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳型糯稻谷米粒一般呈椭圆形。米质呈蜡白色,不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。

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