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大闸蟹煮熟后冷冻能保存多久?大闸蟹怎么洗才干净?

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chenss 2019-12-25 19:41:45 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
我们都知道食物都是有保质期的,煮熟的大闸蟹也是一样,小编上周六回老家也带来几只大闸蟹回来,带的是煮熟的大闸蟹所以一回来就放冰箱了,因为工作比较忙到现在还有几只在冰箱,和同事说了同事建议小编不要吃了,因为大闸蟹可能不能吃了,真的是这样吗?今天我们就一起来了解一下大闸蟹煮熟后冷冻能保存多久?大闸蟹怎么洗才干净?
大闸蟹煮熟后冷冻能保存多久?
大闸蟹通常吃新鲜的味道最好,但不可避免地会遇到吃不掉的情况,尽管很多人知道第二天吃大闸蟹不好吃,但是大闸蟹的价格很贵,如果就这样扔掉那就太浪费了,因此很多人会把它们放在冰箱里隔夜食用。如果是煮熟的大闸蟹,那么它的保存时间会比较短,可以用塑料薄膜覆盖,放在阴凉通风的地方。一般来说,天气较冷的话可以保鲜6-8小时。
煮熟的大闸蟹虽然在高温下杀死了微生物,但煮熟的大闸蟹肉中的组氨酸仍会被微生物分解,直接冷冻也很容易导致煮熟的大闸蟹水分流失,解冻后大闸蟹肉中的水分和营养都会流失,大闸蟹肉质变得非常干,冰箱里的低温毕竟达不到冷冻室的零下几十度,家用冰箱的冷冻只能减缓微生物的活动,特别是肉的品质,变质还是变质的一样不能吃,尤其是蟹肉作为海产品,如果长期烹制和冷冻,肉的品质也会发生变化。所以大闸蟹还是现买现吃的好。

大闸蟹煮熟后冷冻能保存多久?大闸蟹怎么洗才干净?

大闸蟹煮熟后冷冻能保存多久?大闸蟹怎么洗才干净?

大闸蟹怎么洗才干净?
  1、先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒,去腥味。
  2、等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,然后将大闸蟹拎出来拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
  3、刷的时候大闸蟹的各个角落都不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们就可以了。




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