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洪泽湖大闸蟹“五看法” 挑选法,保你选到好的大闸蟹

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chenss 2019-12-26 19:16:07 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
喜欢吃大闸蟹的人都知道洪泽湖大闸蟹,洪泽湖大闸蟹在江湖上的地位可是一点都不输阳澄湖大闸蟹,但是我们知道买大闸蟹要会挑,无论是阳澄湖的还是洪泽湖的都一样,今天我们就一起来学学洪泽湖大闸蟹“五看法” 挑选法,保你选到好的大闸蟹

洪泽湖大闸蟹“五看法” 挑选法,保你选到好的大闸蟹

洪泽湖大闸蟹“五看法” 挑选法,保你选到好的大闸蟹

1、看
螃蟹的脚和足爪是否强壮,螃蟹脚上的“毛”是否是丛生的,一般品质好的洪泽湖大闸蟹都是膘足老健,无毛的大多是体软无膘的。
2、看
“农历九月挑雌蟹,十月过后选雄蟹”。因为雄蟹的性腺在农历九月之后成熟得很好,味道和营养都是最好的。一般来说圆肚脐是雌蟹,尖肚脐是雄蟹。
3、看
品质好的洪泽湖大闸蟹的蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,如果呈黄色则这种大闸蟹大多较瘦弱,如果能挑选到“金毛金爪”的更好。
4、看
如果大闸蟹肚脐突出,一般就表示这只大闸蟹脂肪膏饱满,而肚脐凹陷的大部分脂肪膏不足。当你手里拿着大闸蟹时,你就能感受到“沉重”。只有这样你才能挑出肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。
5、看
如果将大闸蟹翻个跟头,大闸蟹能迅速用蟹足弹转翻回的大闸蟹说明活力很好,比较健康,我们还可以通过大闸蟹“横行”来观察,如果大闸蟹爬的时候,肚子离地的则质量比较好,如果用手或树枝触摸它的眼睛,眼睛会灵活地闪烁,反应迅速,或者会“口喷白泡”者,就是说明这只大闸蟹的品质是好的。







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