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大家有没有发现，在外面卖的糯米藕总是又香又糯，但是自己在家做的糯米藕口感总是稍差一些。今天小编就跟大家一起学习一下糯米藕的做法。做糯米藕需要削皮吗？怎么把糯米藕做的又红又烂？ 糯米藕又红又烂的做法 原料：糯米，白糖，藕配料：红糖，大枣，蜂蜜 辅助工具：裱花袋，一根筷子(或竹签)，牙签 做法： 1、先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。 2、将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。 3、把刀洗净，切下莲藕的一端。 4、把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。 5、用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。 6、将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。 7、取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了！喜欢甜味的朋友可以浇上蜂蜜食用，口感也很不错！
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