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为什么糯米藕的中间煮不烂?应该怎么煮中间才会烂?

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luanyi 2019-12-27 17:47:04 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
糯米藕是容易出现煮不烂的情况,有的时候明明已经煮了很长的时间,但是糯米藕就是不烂,这到底是什么原因呢?为什么糯米藕的中间煮不烂?应该怎么煮中间才会烂?
为什么糯米藕的中间煮不烂?
糯米藕中间煮不烂,可能是因为煮的时间不够长,或者是煮的方法不对。
糯米应该怎么煮中间才会烂?
1、糯米藕的选择
最好是选择秋冬季节的老藕,这样制作出的糯米藕口感会更好,是非常绵软的,而且需要我们选择外形比较匀称,同时中间比较粗大的莲藕,这样的莲藕中孔比较大,可以更好的把糯米装入其中,莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的,其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的,所以说用来制作糯米藕吃,味道和口感是可以更好一些的。
2、糯米的处理
糯米先用水泡涨,然后把藕洗干净,一段藕五分之一处切开。然后塞上泡好的糯米,一定要塞紧点,如果认为不怎么紧的话用一个筷子捅捅,在把切开的那头用竹签固定住。
3、煮的方法
在煮糯米藕的时候,不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候,不能急着在其中放糖,因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟,可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候,再在其中放入糖继续煮。可以少放一点碱。这样的话藕就容易烂颜色也好看,最好放点糖桂花。

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