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又近年关,腊肉市场又来了,一起点评哪些地方腊肉最香!

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liucy 2019-12-31 10:19:47 显示全部楼层 阅读模式 打印 上一主题 下一主题
在中国几乎每个地方都有独特的小吃,而且即使是同一个名字,其做法不一样,味道也有所不同,提起腊肉,可能很多人都会表示不同的意见,有喜欢吃的,也有不喜欢吃的。但是要问哪里的腊肉最好吃,可能都会想到这几个地方。

湖南的腊肉也是最正宗的,受到很多国人的青睐,尤其是湖南农村里的土猪熏制出来的腊肉,那叫一个美味,虽然颜色不是很好看,但土生土长的纯手工制作,这样才是最正宗,最美味的。



腊肉1.jpg


湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏,加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味,故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬,但其口味咸香,油而不腻,嚼在口里满嘴生津,齿颊留香而深受消费者青睐。


贵州的腊肉也是腌熏肉,做好的腊肉放在房间里用松柏的树枝燃烧熏制。贵州的腊肉烟熏风味浓郁,因为没有特别加其他香辛料,吃起来也是原汁原味的熏肉香,切片炒菜,或者是做贵州特色的腊肉饭团,味道都挺不错!


腊肉2.jpg


四川的腊肉是比较出名的,他们在冬季的时候,几乎家家做腊肉,也变成了一种习俗。腊肉到一定程度,可以上桌时,放上一些辣椒的一些调料,在锅中爆炒,那真是香气逼人,味道鲜美。




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