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春笋食用禁忌有哪些?营养价值怎么样?

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这段时间,很多农村地区都有新鲜的春笋冒出芽尖来,这时候的春笋味道是最为好的,但是春笋在中医学角度上来说又是一种发物,因此建议本身身体条件不太好的朋友少吃,下面一起看看春笋食用禁忌有哪些?营养价值怎么样吧?

春笋.jpg

一、春笋的营养价值及功效与作用

春笋中纤维素的含量很高,经常食用有助消化和促进肠道蠕动的作用,所以,春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食。营养学研究标表明,每100ke春笋中含蛋白质2.4g、膳食纤维2.8g、钙8mg、钾300mg,磷36mg,此外,春笋中的水分含量高达91%,这对于平日水分补充不足的人群是一个很好的选择。

1.开胃健脾

春笋中有一种含氮物质,构成了春笋的清香,闻之沁人心脾,有促进消化,帮助开胃之功效。

2.预防便秘

春笋甘寒通利,春笋中富含的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。

3.降血压降血糖

春笋的热量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪,对高血压,高血脂,高血糖等疾病有一定的预防作用。



二、春笋不能和什么食物一起吃?

1.不能和羊肉一起吃

竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。

2.不能和红糖一起吃

笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。



3.不能和豆腐一起吃

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。

综上就是春笋的一些功效作用介绍,大家在食用春笋的时候也一定要注意春笋不能和哪些食物同食。

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