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大米不耐存储是什么原因?如何预防大米受潮呢?

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大米是我国人民最重要的主粮之一,又是米制食品的主要原料,而大米有南北方之分,虽然北方的优质大米比较多,但是南方人对于米制食品更加喜爱。马上清明了,多雨潮湿的天气使得大米很容易受潮生虫。那么大米不耐存储是什么原因?如何预防大米受潮呢?一起来了解下吧。
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大米为何不耐储存?

大米的特性决定了大米不耐储存。大米是稻谷加工后去壳、去皮层的产品,大米失去外壳保护,胚部和皮层受到损伤,对外界的温、湿等因素较为敏感,害虫、病菌易于直接危害,容易吸湿发热、生霉变灰、陈化、虫蛀等。

另外,大米中增加了碎米和米糠,堵塞了米堆空隙,导热性差;同时米糠带菌多,并含有较多的脂肪,容易氧化,增加大米酸度。所以大米比稻谷容易受潮、发热、生霉、生虫、不耐保管。



如何预防大米受潮生虫?

1、海带防虫法

以大米和海带10:1的比例混装,经10天左右,取出海带晾晒干透后再放回米缸,如此反复几次,即可防止大米霉变和生虫。干海带有很强的吸湿性能,并具有杀虫和抑制霉菌的作用。

2、花椒防虫法

用纱布将花椒包成几份,分别放入米缸的上、中、底部,将盖子盖紧,就可防止大米生虫。如用米袋盛米,则可将米袋放在花椒水中浸透、晾干再放米,并扎紧口袋,袋里也可同样放些纱布包的花椒。花椒之所以可驱虫,是因为它是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味。

3、白酒防虫法

在米缸里放一只干净的酒瓶,酒瓶口高于米面,瓶内装上100克白酒,既防生虫也能防蛀。除此之外,还可采用在米缸底部放生石灰,生石灰上盖层塑料布,以隔开米和生石灰;或在大米中混合放入一些大蒜瓣,都能防止蛀虫出现。

若发现有米虫或者变质等情况,可先将其它米搬离原地5米以外逐一检查,检查与发现问题米相邻最近的一至二包进行拆封检查,如依然有问题,请及时封口处理减少米虫扩散,并对对发现问题大米的区域进行必要性的安全消杀和清洗,减少传播和重复感染其它大米的机率。



总的来说,大米不耐储存,易受潮生虫,如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。而出现米虫现象,则一定要及时进行处理。不知道大家还知道哪些预防大米受潮生虫的方法呢?欢迎留言分享。

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