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关于大闸蟹的小常识,一起了解一下!

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现在人们的生活水平提高了,能够时不时地在大家的餐桌上看见大闸蟹的身影。而其实在以前大闸蟹还有很多有趣的传闻,今天我们就一起来了解一下,哪些是需要了解的大闸蟹常识呢?

蟹肚3.jpg

螃蟹和西红柿同吃就像砒霜中毒?
有传闻说,螃蟹不能和西红柿一起吃,也不能和含有维生素C的一切食物一起吃。因为大闸蟹所富含的五价砷会被维生素C氧化变成剧毒的砒霜。理论上,高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷。但实际上,一定要知道这是在一定剂量的情况下才会发生的,因为只有吃几公斤被严重砷污染螃蟹,然后再一次性服用500毫克以上的维生素C(相当于一次性摄入5斤以上西红柿),才有中毒的可能性。

不法商贩会注射蟹黄、蟹膏和注水?
蟹黄蟹膏是性成熟大闸蟹的生殖腺。如果养殖大闸蟹能够合理的进行饲料搭配,保证大闸蟹摄入的营养充足,蟹黄和蟹膏就更饱满。若强行给活蟹注射其他物质,会破坏大闸蟹自身的渗透压,从而导致它的器官受损,大闸蟹就会死亡。而我们正常在挑选大闸蟹的时候肯定都会挑选鲜活的螃蟹,基本都是按个数来买,所以往大闸蟹中注射蟹黄,蟹膏和水都是无意义的行为,商家是不会做的。

吃完大闸蟹不能喝茶?
有说法称,吃完大闸蟹后不能喝茶。因为茶水中含有大量的“鞣酸”,会与胃里的蛋白质反应,形成不易消化的鞣酸蛋白,使人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。但实际上鞣酸重要的作用是沉淀反应,只会沉淀蛋白质。而且茶叶中并没有大量的鞣酸,不会让人出现不适的反应。

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