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吃大闸蟹怕腥?学会这几招就行!

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很多人都喜爱吃大闸蟹,但是大闸蟹是属于水产品,所以会有腥味。想要不影响大闸蟹的鲜美,除腥一定是非常重要的。接下来小编教你几招成功去腥!
吃蟹2.jpg

方法一:蒸大闸蟹时放生姜
用生姜去除腥味是我们大都知道的方法,因为生姜有很好的驱寒和去腥的效果。在蒸大闸蟹是也需要利用生姜来除腥。 在蒸大闸蟹的时候,需要在水中放入生姜3-5片,然后在蒸笼上放3-5片生姜,然后放入大闸蟹3-5只。放入姜片不仅能够去除大闸蟹的腥味,还能减弱大闸蟹的寒性,让蟹肉尝起来更加鲜嫩美味。
方法二:蒸大闸蟹时放紫苏
紫苏叶性温、味辛,有芳香辟秽、辛温散寒的功效。所以在蒸大闸蟹之前,将新鲜的紫苏叶垫在蒸笼上再放大闸蟹。蒸的时候,大闸蟹就会吸入紫苏的方向,达到去腥的效果,也能减少一些寒性。不过如果市面上不好买到紫苏,用姜片代替就可以了。
方法三:蒸大闸蟹前用白酒浸泡
酒能去腥也是大家都清楚的生活常识,不过白酒的味道比较重,平时我们会用料酒和黄酒来进行大闸蟹的除腥工作。 将大闸蟹洗净,然后将小半碗白酒均匀洒在大闸蟹身上,盖上锅盖,等待50分钟左右。浸泡过的大闸蟹随意冲洗放入蒸锅就可以,这样操作下来,大闸蟹没有腥味,寒性也可以被减弱。
方法四:煮大闸蟹放一些调料
在煮大闸蟹的过程当中,可以加入葱姜、八角、花椒、辣椒等多种调味料,这些也是能去除大闸蟹腥味的一种方法。

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