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夏天吃大闸蟹,有哪些地方要注意的?

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大闸蟹在一年四季都是大家喜欢吃的美食。现在正值炎热的夏季,在吃大闸蟹的时候更要关注大闸蟹的存储,保持大闸蟹存活的久一点,吃到的大闸蟹才更加新鲜。那么夏季应该如何保存大闸蟹呢?

挑选大闸蟹要记住:不新鲜的大闸蟹不吃,死的大闸蟹不吃,坚持不动、低温、避光、保湿为原则。买回来暂时不吃的大闸蟹可以放在冰箱内的保鲜柜里,并在大闸蟹背上盖一块湿毛巾,保持5-10℃存放温度。

大闸蟹保存1.jpg

下面,小编介绍几种常规的保存大闸蟹的方法:
1. 冰箱存放大闸蟹
一般情况下购买回来的大闸蟹都是活力旺盛的。如果没捆好大闸蟹就先将它们捆起来减少大闸蟹体力消耗,然后放入冰箱的冷藏柜,温度保持在5℃-10℃,盖上湿毛巾保存即可。这里小编介绍一个辨别大闸蟹活力的小方法,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏,这类大闸蟹可以先吃掉。

2. 水桶/水盆存放大闸蟹
家里可以准备一个30-50公分高的塑料谁碰桶/盆,把大闸蟹放入其中,注意不能层叠。在盆中加水的时候也需要注意水量只能加水至大闸蟹身体的一半高,一来可以起到保湿的效果,二来保证水不深螃蟹不会缺氧。水桶/盆无须加盖,但是每天还是要检查大闸蟹的活力情况,尽快吃掉。这种方法可以在气温不算太高的时候保存2天。

3. 浴缸存放大闸蟹
这种方法适合购买了大量的大闸蟹,三五天都吃不完的情况。将家里的浴缸拿来做大闸蟹的暂养池,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸,有条件的话可以买几根氧气管放置里面。不过为了保证大闸蟹吃的肥美,还是建议尽早吃完。

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